ÇİĞ BÖREK TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru İçin:
1 kg un
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı sirke
1.5 su bardağı su

İç Harcı İçin:
5 adet haşlanmış patates
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
Tuz

Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ


Hazırlanışı:

Bir kaba un, tuz, sirke ve su konarak yoğurulur. Hamur tezgaha veya masaya alınır. Ardından ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine  devam edilir ve  20 eşit beze yapılır. Bezeler merdane yardımı ile hamur incelene kadar açılır daha sonra orta kısmına iç harçtan eklenir yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarları parmaklarla kapatıldıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Bu işlem kalan bütün bezelerde de devam eder.
Afiyet olsun.   :)

PROFİTEROL TARİFİ

Malzemeler:

  Hamuru için:
* 1 su bardağı su
* 100 g margarin
* 1.5 şu bardağı un
* Tatlandırmak için 1 tutam tuz- 1 tutam şeker
*  4 yumurta

 Kreması için:
* 3 yemek kaşığı un
* 3 yemek kaşığı nişasta
* 7 yemek kaşığı şeker
* 3.5 su bardağı süt
* 1 yumurta
* 1 paket vanilin
* 25 g margarin

Üzeri için:
* 1 paket çikolata sosu
* 2.5 su bardağı süt


Hazırlanışı:

   Bir tencereye hamuru için su ve margarin aynı anda koyulur. Tuz ve şeker ilave edilir. Margarin eriyip su kaynağında un ilave edilir. 10 dakika pişirilir. Ocaktan alınan hamur soğuduktan sonra yumurtalar tek tek ilave edilir. Yağlanan tepsiye pompa yardımı ile sıkılan hamur 180 derecelik fırında pişirilir. Kreması için un, nişasta, şeker tencereye koyulur. Üzerine süt eklenip yumurta da eklendikten sonra karıştırılır ve pişirilir. Kaynamaya başlayan kremaya margarin eklenir, soğuyunca da vanilin eklenir. Çikolata sosu ve süt karıştırılır ocağa alınıp, pişirilir. Pişen hamurun içine krema sıkılır. En son üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir. Afiyet olsun! :)